??一、食品生產(chǎn)工作

??1、制定2025年食品生產(chǎn)安全監(jiān)管工作計(jì)劃，落實(shí)食品生產(chǎn)企業(yè)主體責(zé)任檢查。到2025年底按風(fēng)險(xiǎn)分級對139戶食品生產(chǎn)企業(yè)完成185次落實(shí)主體責(zé)任檢查。具體指標(biāo)分解到月，按照監(jiān)管計(jì)劃，截止到五月末，完成80戶落實(shí)食品生產(chǎn)企業(yè)主體責(zé)任檢查任務(wù)。

??2、按照《關(guān)于開展肉制品小作坊專項(xiàng)整治提升行動工作的工作方案》和通知要求，按照屬地管理原則，組織動員部署整治提升任務(wù)，制定具體實(shí)施方案、明確工作目標(biāo)、措施、步驟和責(zé)任。對我轄區(qū)內(nèi)的11家肉制品小作坊召開專題培訓(xùn)會議，推進(jìn)肉制品小作坊提升改造工作，現(xiàn)完成升級改造3戶的任務(wù)，預(yù)計(jì)到六月末完成6戶。

??3、按照《遼寧省市場監(jiān)管局關(guān)于開展食用植物油小作坊、白酒小作坊整治規(guī)范提升行動“回頭看”工作方案》要求，召開專題會議，制定工作計(jì)劃，明確檢查的重點(diǎn)和任務(wù)，指導(dǎo)分局進(jìn)行專項(xiàng)執(zhí)法監(jiān)督檢查。

??4、按照《關(guān)于開展全市大坑酸菜深入排查治理工作的通知》要求，立即組織分局開展對轄區(qū)內(nèi)全領(lǐng)域大坑腌菜情況的全面排查，重點(diǎn)排查是否存在私自挖大坑進(jìn)行腌菜行為。對我市9家酸菜食品生產(chǎn)企業(yè)和3家酸菜小作坊開展檢查，重點(diǎn)檢查腌菜生產(chǎn)加工者是否嚴(yán)格履行進(jìn)貨查驗(yàn)、是否存在購買大坑腌菜產(chǎn)品的情況等。對排查出的問題進(jìn)行詳細(xì)記錄，責(zé)令相關(guān)制度人主體限期整改。

??5、按照鐵嶺市局《關(guān)于對問題食品生產(chǎn)單位加強(qiáng)監(jiān)管和開展約談的通知》要求，對2024年我市監(jiān)督抽檢中出現(xiàn)抽檢不合格的食品生產(chǎn)企業(yè)（小作坊）開展約談工作，約談企業(yè)負(fù)責(zé)人，督促企業(yè)落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，檢查企業(yè)關(guān)鍵點(diǎn)控制情況和出廠檢查等制度執(zhí)行，幫助排查存在的問題，做好幫扶工作，指導(dǎo)整改到位。督促食品生產(chǎn)單位對不合格項(xiàng)目委托第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)加強(qiáng)檢驗(yàn)。

??6、開展“開原市農(nóng)村食品風(fēng)險(xiǎn)隱患排查工作”。以重點(diǎn)品種肉制品、油類、酒類、產(chǎn)品為重點(diǎn)，排查食品生產(chǎn)者進(jìn)貨查驗(yàn)、完善索票索證、建立進(jìn)貨臺賬等制度；重點(diǎn)打擊“兩超一非”以及用劣質(zhì)原料加工制作食品等違法行為；生產(chǎn)場所環(huán)境衛(wèi)生、布局是否合理，生產(chǎn)過程是否合理、食品貯存運(yùn)輸、標(biāo)簽標(biāo)識等重點(diǎn)環(huán)節(jié)管理是否落實(shí)到位進(jìn)行了檢查；不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，宣稱特殊功能的普通食品、“三無”產(chǎn)品、劣質(zhì)食品“黑作坊”等違法行為。

??7、對在產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行宣傳，完成食品安全自查工作。對食品生產(chǎn)企業(yè)自查工作進(jìn)行指導(dǎo)，開展自查工作，督促CD級企業(yè)上半年自查工作。

??8、指導(dǎo)企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，小作坊落實(shí)好“月檢查”制度，把企業(yè)管理實(shí)際與主體責(zé)任管理制度有機(jī)融合，落實(shí)主體責(zé)任。

??9、處理投訴舉報(bào)200件。

??二、食品流通工作

??1、農(nóng)村食品經(jīng)營者規(guī)范化建設(shè)

??全市農(nóng)村食品經(jīng)營店1335戶，已完成95%以上（1268戶）的規(guī)范化建設(shè)工作，全市農(nóng)村食品經(jīng)營者規(guī)范化建設(shè)取得顯著成效。各分局持續(xù)規(guī)范指導(dǎo)，確保工作全面完成。

??2、“特供酒”專項(xiàng)整治

??檢查“特供酒”經(jīng)營商戶45家，未發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)經(jīng)營行為。督促各分局持續(xù)開展特供酒清源打鏈專項(xiàng)行動，維護(hù)市場秩序。

??3、“生鮮燈”專項(xiàng)整治

??根據(jù)鐵嶺市局檢查要求，開展違規(guī)“生鮮燈”專項(xiàng)整治工作。在佳泰樂市場發(fā)現(xiàn)問題4戶，已全部整改完畢。

??4、活禽銷售、生肉經(jīng)營單位規(guī)范行動

??聯(lián)合農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、新城分局、光明分局，對活禽銷售、生肉經(jīng)營單位進(jìn)行了2輪次規(guī)范行動，提升經(jīng)營單位規(guī)范化水平。

??5、校園周邊食品安全專項(xiàng)檢查

??組織并參與“春季開學(xué)季校園周邊食品安全專項(xiàng)檢查”，全局共檢查校園周邊商鋪275次，有效規(guī)范了校園周邊食品消費(fèi)環(huán)境。

??6、進(jìn)口食品銷售環(huán)節(jié)檢查

??按照省市局要求，部署開展進(jìn)口食品銷售環(huán)節(jié)檢查，以俄羅斯商品館、俄羅斯國家館為重點(diǎn)，檢查進(jìn)口食品經(jīng)營27戶次，下達(dá)責(zé)令改正通知書1戶次。

??7、大型活動食品安全保障

??全力保障全市各類大型活動，如元宵燈會、學(xué)業(yè)水平考試、冰雪節(jié)、五一黃金周、端午節(jié)、高考等，確保活動期間食品安全無事故。

??三、餐飲監(jiān)管工作

??1、按市局工作安排，結(jié)合春季校園食品安全聯(lián)合檢查方案，聯(lián)合開原紀(jì)委監(jiān)委、教育局、公安局、衛(wèi)健局、財(cái)政局，并成立六部門聯(lián)合檢查組。深入開原市各大中、小學(xué)及幼兒園，實(shí)地查看校園各類安全設(shè)施及校園食品安全等重點(diǎn)區(qū)域，并要求學(xué)校食堂全面開展食品安全自查，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、從業(yè)人員健康管理、食品留樣等制度，規(guī)范加工制作過程，嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，消除食品安全隱患。

??2、餐飲崗位對四家校外供餐單位進(jìn)行全覆蓋檢查，排查食品安全隱患，重點(diǎn)查看人員管理、原材料的采購、加工操作、分餐、餐飲具的清洗消毒保潔、食品留樣等環(huán)節(jié)，督導(dǎo)配餐企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，更好的保障我市學(xué)生的營養(yǎng)健康。

??3、策劃組織校園食材溯源管理推進(jìn)會。來自全市283所校園食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）、112家校園食材供應(yīng)商及4家配餐企業(yè)食品安全總監(jiān)、食品安全員共計(jì)500余名從業(yè)人員參加了此次培訓(xùn)。現(xiàn)場演示了“食安遼寧校園端”和“食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)追溯”等溯源平臺的操作流程，加快推進(jìn)了食材溯源管理系統(tǒng)的工作，截止6月，全市學(xué)校已全部實(shí)現(xiàn)“食安遼寧碼溯源管理”。

??4、315期間，餐飲崗位聯(lián)合開原電視臺開展我市校園配餐企業(yè)專項(xiàng)檢查行動。對原料儲存、加工制作、環(huán)境衛(wèi)生、車輛消毒、食品保溫等環(huán)節(jié)進(jìn)行突擊檢查，并跟隨配送車抵達(dá)學(xué)校，實(shí)地查看餐食交接全過程。節(jié)目播出后反響大，擊率高，更是在央視頻、遼寧日報(bào)等媒體播出，通過此次行動，有效規(guī)范了校園配餐企業(yè)經(jīng)營行為，切實(shí)保障了師生“舌尖上的安全”。

??5、按計(jì)劃開展小餐飲專項(xiàng)整治工作。我局結(jié)合日常監(jiān)管，重點(diǎn)檢查小餐飲經(jīng)營業(yè)戶信息公示、環(huán)境衛(wèi)生、原材料購入和貯存、水池專用、餐飲具消毒保潔等環(huán)節(jié)，截止目前共檢查小餐飲經(jīng)營業(yè)戶315家，發(fā)現(xiàn)問題14個，包括生熟混放、衛(wèi)生有死角、加工設(shè)備清潔維護(hù)不到位、垃圾桶無上蓋等問題，我局執(zhí)法人員已責(zé)令存在問題的小餐飲經(jīng)營業(yè)戶立行立改，目前已整改完畢，消除了食品安全隱患。

??6、按計(jì)劃開展高考期間保障方案工作。對兩所供餐學(xué)校食堂及周邊餐飲店進(jìn)行全覆蓋檢查，重點(diǎn)審查菜譜，要求供餐單位禁止供應(yīng)易引起食物中毒或其他食源性疾病的食物，不得使用散裝食用油等。重點(diǎn)檢查原料來源，所購進(jìn)原料必須嚴(yán)格落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺帳登記制度，確保所購進(jìn)食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)查加工過程，餐飲加工做到燒熟煮透，杜絕原料、半成品、成品交叉污染。嚴(yán)查餐飲具清洗消毒，供餐單位需按照洗、刷、沖、消毒、保潔的消毒程序，確保餐飲具衛(wèi)生合格，并做好消毒記錄。檢查留樣制度落實(shí)情況，每餐每種菜留樣不少于125g，冷藏保留48小時(shí)以上。在檢查中對于發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場提出了整改意見，并予以現(xiàn)場指導(dǎo)、督促現(xiàn)場整改，確保高考期間學(xué)校食堂及周邊餐飲店飲食安全。

??7、按計(jì)劃開展養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂監(jiān)管工作。按照風(fēng)險(xiǎn)等級管理，年不少于三次檢查，執(zhí)法人員主要針對四個方面進(jìn)行監(jiān)督檢查，一是食堂衛(wèi)生狀況，操作間地面是否清潔無積水、墻壁有無污漬、天花板是否有霉變等，確保食堂環(huán)境干凈整潔。二是嚴(yán)格審查食材采購渠道，查看供應(yīng)商資質(zhì)是否齊全，食材進(jìn)貨臺賬記錄是否詳盡，杜絕采購來源不明或劣質(zhì)的食材，保障老人飲食安全。三是檢查食品加工過程是否規(guī)范，如食品生熟是否分開處理、加工溫度和時(shí)間是否符合要求，防止交叉污染和食物中毒事件發(fā)生。四是對食堂工作人員的個人衛(wèi)生情況進(jìn)行監(jiān)督，查看是否穿戴整潔的工作衣帽、是否勤洗手等。在監(jiān)管過程中執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)老機(jī)負(fù)責(zé)人多為老人，食品安全意識比較薄弱，執(zhí)法人員在監(jiān)督檢查的同時(shí)也耐心給負(fù)責(zé)人講解有關(guān)食品安全知識，極大的消除了養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全隱患。

??8、處理投訴舉報(bào)

??截止目前，本科室已接到餐飲環(huán)節(jié)投訴舉報(bào)問題13件，已處理12件，1件正在處理中，有效解決市民投訴問題，維護(hù)我市餐飲食品安全秩序。